Dieser Wein lagerte ein Jahr im neuen französischen Barriquefass auf seiner Feinhefe.
Das Fass selbst haben wir auf Rollen gestellt um es täglich zu drehen und die Feinhefe wieder aufzurühren,
diesen Vorgang nennt man Batonnage.
Dadurch erhält unser Weissburgunder eine ausgesprochen füllige und cremige Textur.