Ein Jahr reifte dieser Weißburgunder im neuen französischen Barriquefass auf seiner Feinhefe. Für die Batonnage liegt das gesamte Fass auf speziellen Rollen und wird regelmäßig von Hand gedreht. Durch die Drehbewegung wird die abgesetzte Feinhefe vom Fassboden wieder aufgewirbelt und gleichmäßig im Wein verteilt. So gewinnt der Wein an Fülle, Cremigkeit und Tiefe. Feine Röstaromen von Haselnuss treffen auf mineralische Noten von Salzzitrone und nassem Stein. Ein eleganter, vielschichtiger Weißburgunder mit feiner Spannung und langem, mineralischem Nachhall.